Bugnes de Mardi Gras

INGRÉDIENTS

§500 g de farine

§100 g de beurre mou

§80 g de sucre en poudre

§5 œufs

§1/2 sachet de levure chimique

§1 pincée de sel

§huile de friture

§sucre glace

§Zeste d'un citron jaune

§1 cuillère à soupe d'eau de fleur d' oranger

PRÉPARATION

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le beurre, la levure, le sucre et le sel. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange puis le zeste de citron et la fleur d' oranger. Pétrissez la pâte pour qu'elle soit homogène. Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 h.

Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur environ. Découpez-la en forme de losanges et réalisez une incision au centre des losanges. Retournez un coin de pâte dans le trou formé.

Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y chaque bugne lorsqu'elle est chaude. Dès que les bugnes remontent à la surface, retournez-les à la fourchette. Dès qu'elles sont dorées, égouttez-les avec une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace de suite