17 Février 2018
INGRÉDIENTS
Ingrédients pour 5 dômes :
Coques :
Mousse :
PRÉPARATION
Coques : Faites fondre le chocolat au bain-marie puis avec un pinceau recouvrez l’intérieur des moules. Placez au frais 5-10 mn puis renouvelez l’opération 1 ou 2 fois selon les goûts
Mousse : montez les 3 blancs en neige bien fermes et ajoutez à la fin le sucre en glace, incorporez délicatement le coulis (décongelé) auxquels vous aurez ajouté au préalable les 3 feuilles de gélatine fondues dans la crème liquide chaude.
Remplissez les coques de mousse à ras-bord et placez au congélateur (pour un meilleur de moulage) 4 heures minimum