Coque chocolat blanc sur mousse framboise

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 5 dômes :

Coques :

§120 g de chocolat blanc ou noir ou au lait selon les goûts

Mousse :

§6 petits sachets de coulis de framboises surgelé

§3 blancs d’œufs

§2 cuillères à soupe de sucre glace

§3 feuilles de gélatine

§5 cl de crème liquide

PRÉPARATION

Coques : Faites fondre le chocolat au bain-marie puis avec un pinceau recouvrez l’intérieur des moules. Placez au frais 5-10 mn puis renouvelez l’opération 1 ou 2 fois selon les goûts

Mousse : montez les 3 blancs en neige bien fermes et ajoutez à la fin le sucre en glace, incorporez délicatement le coulis (décongelé) auxquels vous aurez ajouté au préalable les 3 feuilles de gélatine fondues dans la crème liquide chaude.

Remplissez les coques de mousse à ras-bord et placez au congélateur (pour un meilleur de moulage) 4 heures minimum