Cheesecake au chèvre frais et tomates cerises

Pour la finale de la coupe du monde, j'avais décidé de faire un Cheesecake salé et du coup de faire un petit clin d'oeil à l'équipe de France en mettant une touche "bleu blanc rouge"

J'ai donc mis du colorant alimentaire bleu dans la base.

INGRÉDIENTS:

Pour la base

200g de crackers

80g de parmesan râpé

60g de beurre

Pour la crème

300 g de chèvre frais

200 g de faisselle

15 cl de crème fraîche épaisse

3 œufs

poivre

Pour la garniture

500 g de tomates cerises rouge et jaune

PRÉPARATION:

Mixez les biscuits avec le beurre mou et le parmesan (si vous devez mettre du colorant, c'est à cette étape).

Garnissez le fond du moule avec la mixture en tassant bien

Préchauffez votre four à 160 degrés.

Fouettez le fromage de chèvre frais avec la crème fraîche et la faisselle jusqu'à obtenir un mélange homogène

Ajoutez les oeufs 1 à 1 et poivrez

Versez le mélange sur le biscuit et enfournez 45 minutes environ

Mettre au frais 24 heures puis laver vos tomates couper en quelques-unes en deux et garnissez le haut du cheesecake avec celle-ci