Risotto aux tomates séchées, pignon et parmesan

Trop longtemps que je n'en avais pas fait et surtout trop longtemps que j'en avais envie alors même si il faisait presque 40° quand on l'a mangé ... tant pis

Un bon risotto se mange par tous les temps :)

INGREDIENTS:

• 200 g de riz à risotto
• 1/2 oignons
• 1 cubes de bouillon de légumes
• 140 g de tomates séchées
• 50 g de pignon 50 g de beurre
• 6 centilitres de vin blanc du parmesan
• du sel du poivre

PREPARATION:

Faites fondre l'oignon préalablement haché dans 15 g de beurre.

Ajoutez le riz et mélangez 1 min.

Verser le vin et laisser le s'évaporer.

Salez et poivrez.

Ajoutez 750 ml d'eau et le bouillon cube sur le riz.

Mélangez, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.

Émincez les tomates séchées et réservez.

Faites revenir les pignons dans une poêle avec une cuillère à soupe de l'huile des tomates séchées.

Une fois que le riz est cuit hors du feu incorporez et Tomates le parmesan les pignons et les 35 g de beurre restant.