Salade de haricots blancs

Il me restait une boite de haricots blancs dans le garde manger et pas envie de les faire "chauds" alors j'ai composé avec ce qu'il me restait dans le frigo et cela a donné une petite salade et sincèrement, le résultat est plutôt sympa :)

Salade de haricots blancs concombre et tomates cerises du jardin :)

INGRÉDIENTS:

• 300g de haricots blancs
• 1 demi concombre
• 10 tomates cerise
• 150 g de feta

PRÉPARATION:

Si vos haricots sont frais, faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 min puis les rincer a l'eau froide et les égoutter. (Si ils sont déjà cuits, les rincer et égoutter)

Laver les tomates et les couper en cubes.

Laver et éplucher le concombre une lamelle sur 2 de manière a laisser un peu de peau et le couper en cubes.

Émiettez la feta.

Mélangez tous les légumes avec les haricots.

Pour la sauce

• 2 c. A soupe d'huile d'olive
• Jus d'un demi citron
• Sel, poivre
• Persil haché