pomme de terresotto ou risotto de pomme de terre au chorizo

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une version pomme de terre du risotto.

C'est à mon sens une tuerie par contre, il ne faut pas compter les calories :)

Je l'ai testé sous plusieurs versions, aux allumettes de jambon

et parmesan et au chorizo.... à chaque fois, je suis fan ;)

INGRÉDIENTS:

• 600 g Pommes de terre à chair ferme
• 1 échalote
• 40 g Beurre
• 5 cl Vin blanc sec
• 50 cl Bouillon de volaille
• Sel
• Poivre
• 100 g de chorizo
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de parmesan

PRÉPARATION:

Pour commencer, épluchez et coupez les pommes de terre en tout petits morceaux (brunoise).

Coupez et enlevez la peau du chorizo.

Resservez les 2 ingrédients séparément.

Préparez le bouillon de volaille.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites revenir l’échalote. Ajoutez le chorizo préalablement coupé en morceau.

Une fois le chorizo un peu « grillé », ajoutez les dés de pommes de terre.

Laissez revenir 5 min puis versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Ajoutez le bouillon de volaille bien chaud et laisser cuire pendant 15 à 20 min. Remuez régulièrement.

Salez, poivrez, et ajoutez la crème fraîche.

Mélangez.

En fin de cuisson, ajoutez un peu de parmesan