Crème de surimi pour farcir des choux

Voici la 1ere crème que j'ai testé pour farcir mes choux de façon salé. Non pas que j'affectionne particulièrement les bâtonnets de crabe contrairement à mes jumeaux qui adorent ça, mais il m'en restait dans le frigo et je n'aime pas jeter alors ...

Mais soyons honnête, dans cette recette, c'est le citron qui fait quasiment tout. Il reléve le gout et donne un petit coté frais.

INGRÉDIENTS :

• 12 surimis
• 50g de crème fraiche
• 100g de mascarpone
• jus d'un demi citron
• ciboulette
• pâte à choux dont vous trouverez la recette ici

PRÉPARATION :

Montez le mascarpone à l'aide d'un fouet électrique et réservez.

Hachez le surimi et la ciboulette finement, ajouter la crème fraîche et le jus de citron.

Mélangez délicatement la préparation au mascarpone.

Farcir vos choux préalablement coupé en 2 ou au 2/3.